Glutenfreie, knusprige Leinsamen-Kräcker, vollwertig - Neun Monate Plus Glutenfreie, knusprige Leinsamen-Kräcker, vollwertig - Neun Monate Plus

11. Oktober 2023

Autor: Jessi

Glutenfreie, knusprige Leinsamen-Kräcker, vollwertig

Name: Glutenfreie, knusprige Leinsamen-Kräcker, vollwertig
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 120 g Buchweizenmehl; 120 g Haferflocken; 100 g Sonnenblumenkerne; 50 g (geschrotete) Leinsamen; 40 g Sesam; 10 g Olivenöl; 500 ml Wasser; 10 g Salz; 2 TL Oregano, getrocknet

Diese vollwertigen, krossen Kräcker eignen sich super zum Dippen und Knabbern. Bei der Würzung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Direkt zum Rezept

Wenn der kleine Hunger kommt - also ständig

Du kennst das bestimmt auch: du wachst in deiner Schwangerschaft nachts auf und brauchst etwas zu essen. Jetzt. Sofort! Am besten geht dir die Schwangerschaftsübelkeit auch noch auf den Keks... Dann kommt hier ein Rezept für dich!

Diese knusprigen Leinsamen-Kräcker sind ewig haltbar und immer da zur Stelle, wo du gerade einen Snack brauchst. Stelle sie dir doch einfach ans Bett!

Vollwertig und glutenfrei

Die Leinsamen-Kräcker stecken voller Nährstoffe und kommen ohne Auszugsmehle aus.

Dazu sind sie noch glutenfrei und ballaststoffreich, kurbeln also die Verdauung an, wenn du in deiner Schwangerschaft unter einer trägen Verdauung oder Verstopfung leidest.

Ballaststoffe
Gesunde Fette (v.a. Omega3-Fettsäuren aus den Leinsamen, ALA)
Magnesium
Kupfer
Vitamin E
Vitamin B1 (Thiamin)

Wozu passen die Kräcker?

Du kannst die Leinsamen-Kräcker natürlich einfach so knabbern.

Besonders gut schmeckt auch ein Dipp zu den Kräckern. Meine cremige, selbstgemachte Leberwurst lässt sich wunderbar darauf streichen und ist ganz leicht zu machen! So versorgst du dich mit noch mehr wertvollen Nährstoffen.

Eiweißreiche Dipps wie körniger Frischkäse, Kräuterquark oder Schmand eignen sich auch hervorragend.

Als Chips-Ersatz zum Fernsehabend kannst du sie natürlich auch in Käse-Dipp tunken!

Abwandlungen des Rezepts

Um die Geschmacksrichtung zu ändern, kannst du ganz einfach herumexperimentieren.

Versuche es doch einmal mit folgenden Zutaten:

Käse, Chili
Honig, Senf
Curry
Knoblauch
Trockenfrüchte
gehackte Nüsse

Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Tipps und Tricks

Tipp 1: Die Masse ist sehr dünnflüssig, damit die Kräcker schön dünn werden. Willst du dickere Kräcker, nimm weniger Flüssigkeit und bestreiche nur ein Blech, nicht zwei.
Tipp 2: Bevor du die Kräcker luftdicht verpackst, sollten sie komplett auskühlen und trocken sein. Sonst werden sie matschig und es schimmelt. Die Leinsamen-Kräcker halten sich dann wochenlang frisch in einer Blechdose.
Tipp 3: Probiere verschiedene Geschmacksrichtungen! Du kannst verschiedene Gewürze oder auch Käse hinzufügen. Tob dich aus!
Tipp 4: Du kannst die Kräcker in verschiedene Formen schneiden. Sie machen sich auch gut als Knäckebrot. Du kannst auch mit Keks-Ausstechformen arbeiten.
Tipp 5: Wenn du es eiweißreicher haben möchtest, kannst du etwas Kollagen, Whey-Protein oder ein anderes Proteinpulver hinzufügen. Ich verwende dafür gerne geschmacksneutrales Whey-Protein von Edubily.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Glutenfreie, knusprige Leinsamen-Kräcker, vollwertig

Ein wunderbar wärmendes Rezept für Hühnersuppe mit Ingwer voller wertvoller Nährstoffe und Mineralien. Die leichte Schärfe des Ingwers harmoniert sehr gut mit den süßen Karotten. Dabei ist sie schnell gemacht: einfach alles in einen Topf schmeißen. Super als Meal Prep für die Geburt geeignet. Der Ingwer könnte bei Schwangerschaftsübelkeit helfen.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

1 Stunde

Gericht

Hauptgericht, Suppe

Portionen

Equipment

1 Backofen
Ggf. 1 Mixer o.ä., um die Leinsamen frisch zu schroten
Ggf. 1 Pizzaschneider

Zutaten

120 g Buchweizenmehl
120 g Haferflocken
100 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsamen
40 g Sesam
10 g Olivenöl
500 ml Wasser
10 g Salz
2 TL Oregano, getrocknet

Anleitung

Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Wenn du keine geschroteten Leinsamen hast: Die Leinsamen frisch im Mixer schroten.
Zuerst die trockenen Zutaten vermischen, dann Öl und Wasser hinzugeben und gut vermischen.
Die Mischung dünn auf den zwei Backblechen mit Backpapier verteilen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Für insgesamt 50-60 Minuten backen. Nach 10 Minuten einmal herausnehmen und mit einem Pizzaschneider in Dreiecke schneiden ("anritzen"). So kann man sie an diesen Stellen später leicht durchbrechen.
Bleche herausnehmen und auskühlen lassen. Dann lassen sich die Kräcker leicht vom Backpapier lösen und an den geschnittenen Stellen brechen.

Anmerkungen

Tipp 1: Die Masse ist sehr dünnflüssig, damit die Kräcker schön dünn werden. Willst du dickere Kräcker, nimm weniger Flüssigkeit und bestreiche nur ein Blech, nicht zwei.
Tipp 2: Bevor du die Kräcker luftdicht verpackst, sollten sie komplett auskühlen und trocken sein. Sonst werden sie matschig und es schimmelt.
Tipp 3: Probiere verschiedene Geschmacksrichtungen! Du kannst verschiedene Gewürze oder auch Käse hinzufügen. Tob dich aus!
Tipp 4: Du kannst die Kräcker in verschiedene Formen schneiden. Sie machen sich auch gut als Knäckebrot. Du kannst auch mit Keks-Ausstechformen arbeiten.
Tipp 5: Wenn du es eiweißreicher haben möchtest, kannst du etwas Kollagen, Whey-Protein oder ein anderes Proteinpulver hinzufügen. Ich verwende dafür gerne geschmacksneutrales Whey-Protein von Edubily.

Ich freue mich, wenn du das Rezept ausprobierst! Verlinke mich gerne bei Instagram mit @neunmonateplus oder verwende den Hashtag #neunmonateplus

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